Жареная тюлька
Мелкая рыба с хрустящей корочкой, которую можно есть целиком с мягкими костями. Подаётся со сметанным соусом и лимоном.
🍽 3 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~344 г · 822 ккал · Б 22г · Ж 71г · У 27г
Жареная тюлька· 789 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тюлька | 600 | — | 1176 | 54 | 108 | 0 |
| пшеничная мука | 60 | 2 ст. ложки | 218 | 6 | 1 | 46 |
| картофельный крахмал | 16 | 2 ч. ложки | 53 | 0 | 0 | 14 |
| подсолнечное масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| чёрный молотый перец | 5 | 0.5 ч. ложки | 13 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 8 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 263 | 781 | 20 | 70 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:10] Если тюлька замороженная, разморозьте в холодильнике заблаговременно, затем промойте несколько раз холодной водой в тазике и обсушите бумажными полотенцами.
- [0:10–0:15] Очистите тюльку: отрвите головку и вытяните внутренности из брюшной полости.
- [0:15–0:20] Смешайте в миске пшеничную муку, картофельный крахмал, соль и чёрный молотый перец. Обваляйте тюльку в этой смеси либо сложите рыбу в пакет, засыпьте смесью и потрясите, чтобы рыба равномерно покрылась мукой с приправами.
- [0:20–0:25] Разогрейте в сковороде подсолнечное масло до состояния фритюра (масло должно кипеть). Обжарьте тюльку до золотистой корочки — буквально за 2–3 минуты. Выньте шумовкой на бумажные полотенца и сразу подавайте.
Сметанный соус· 242 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана 18% | 100 | — | 50 | 1 | 4 | 2 |
| укроп | 15 | 3 веточки | 7 | 1 | 0 | 1 |
| чеснок | 24 | 4 зубчика | 36 | 2 | 0 | 8 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 100 | по вкусу | 29 | 1 | 0 | 9 |
| На порцию | 81 | 40 | 1 | 2 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:05] Измельчите зелень укропа и смешайте со сметаной. Очистите чеснок и пропустите через пресс прямо в чашку со сметаной. Посолите и перемешайте. Соус готов.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.