Жареная треска в кляре
Нежная рыба в хрустящем кляре с укропом. Блюдо готовится без фритюра — рыба жарится на сковороде, получая золотистую корочку при сохранении сочной мякоти внутри.
🍽 4 порц.⏱ 8 ч 30 мин🧂 9 ингр.
Порция ~292 г · 325 ккал · Б 41г · Ж 13г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 800 | — | 624 | 142 | 6 | 0 |
| яйцо куриное | 110 | 2 | 155 | 11 | 10 | 5 |
| молоко | 150 | — | 90 | 5 | 5 | 7 |
| мука пшеничная | 45 | — | 154 | 4 | 1 | 34 |
| укроп | 12 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 292 | 325 | 41 | 13 | 12 |
Шаги
- [0:00–8:00] Разморозьте филе трески в холодильнике за восемь часов до подачи для сохранения сочности.
- [8:00–8:10] Нарежьте филе трески ломтиками среднего размера. Разложите на доске, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут.
- [8:10–8:15] Приготовьте кляр: в глубокой миске взбейте яйцо с молоком венчиком. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
- [8:15–8:18] Оборвите со стебля укропа тонкие веточки, мелко порубите и добавьте в кляр. Перемешайте.
- [8:18–8:20] Поставьте глубокую сковороду диаметром 26 см на средний огонь. Влейте масло слоем 2 см и разогрейте.
- [8:20–8:25] Накалывайте кусочки рыбы на вилку, обмакивайте в кляр и сразу отправляйте на сковороду. Жарьте со всех сторон до румяной корочки.
- [8:25–8:30] Перекладывайте готовую треску сначала на 2–3 слоя бумажных полотенец, затем распределяйте по тарелкам.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.