Жареная свиная шея на сковороде

Сочная свиная шея сначала маринуется в смеси чеснока, лимонного сока, соевого соуса и паприки, а затем жарится на сковороде до готовности. В конце мясо доводится под крышкой вместе с луком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте свиную шейку крупными ломтиками, срежьте лишний жир и слегка отбейте куски кулинарным молоточком. Переложите мясо в большой контейнер или в эмалированную (стеклянную) миску.
2. [0:10–0:15] Приготовьте маринад: пропустите чеснок через пресс, добавьте лимонный сок, соевый соус, паприку и чёрный перец, затем перемешайте. Вылейте маринад на свинину и хорошо перемешайте руками, чтобы он распределился равномерно. Накройте плёнкой и оставьте на 1 час, лучше убрать миску в прохладное место.
3. [1:00–1:10] Очистите лук и крупно нарежьте его. Поставьте на огонь большую сковороду, налейте немного масла и обжарьте лук. Переложите его на тарелку и оставьте до использования.
4. [1:10–1:17] Добавьте в сковороду, где жарился лук, ещё немного масла. Обсушите куски мяса от маринада бумажным полотенцем и положите в сковороду. Жарьте с одной стороны 7 минут.
5. [1:17–1:30] Переверните мясо и жарьте примерно 7 минут. Затем уменьшите огонь до слабого, снова переверните куски свинины на другую сторону, выложите сверху лук, закройте сковороду крышкой и доведите мясо до готовности ещё около 10-ти минут.