Жареная стручковая фасоль с яйцом на сковороде

Простое и быстрое блюдо для завтрака: нежная стручковая фасоль, обжаренная с луком, чесноком и яйцами. Получается сытно, ярко и вкусно.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. В кастрюле доведите до кипения воду, немного посолите и опустите стручковую фасоль. Снова доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут.
2. [0:05–0:10] Налейте в большую кастрюлю или глубокую миску очень холодную воду. Можно добавить немного пищевого льда. Откиньте горячую фасоль на дуршлаг, опустите в ледяную воду и оставьте на 5 минут, чтобы она сохранила ярко-зелёный цвет.
3. [0:10–0:12] Переставьте дуршлаг с фасолью на пустую миску так, чтобы он не касался дна, и оставьте до использования, чтобы стекла лишняя вода.
4. [0:12–0:15] Лук и чеснок очистите и порубите. В большой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук с чесноком и, помешивая, жарьте на среднем огне около трёх минут.
5. [0:15–0:18] Добавьте стручковую фасоль и перемешайте. Яйца вбейте в миску и слегка взболтайте вилкой, чтобы смешались желток и белок, затем влейте массу в сковороду с фасолью. Посолите и поперчите.
6. [0:18–0:20] Уменьшите огонь до слабого и, постоянно перемешивая лопаткой, жарьте фасоль с яйцами до тех пор, пока они не свернутся. Сразу подайте на стол.