Жареная рыба в сметанном кляре
Нежная рыба в воздушном сметанном кляре с золотистой корочкой. Простой и быстрый рецепт для бюджетной рыбы, которая в кляре раскрывает неожиданный вкус.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~169 г · 331 ккал · Б 21г · Ж 23г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 400 | — | 312 | 71 | 3 | 0 |
| сметана 18% | 60 | — | 30 | 1 | 2 | 1 |
| мука пшеничная | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 38 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| растительное масло | 80 | по вкусу | 707 | 0 | 80 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| укроп | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 169 | 331 | 21 | 23 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:10] Если рыбное филе замороженное, оттаивайте его в холодильнике, чтобы оно не потеряло сок и не получилось суховатым.
- [0:10–0:15] Нарежьте рыбное филе ломтиками среднего размера (около 7 см в длину и 5 см в ширину). Посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
- [0:15–0:20] В миске вбейте яйцо, добавьте сметану и взбейте венчиком до однородной консистенции. Всыпьте муку, немного посолите и поперчите, перемешайте.
- [0:20–0:23] Мелко нарежьте укроп, добавьте половину в сметанный кляр и перемешайте.
- [0:23–0:38] В сковороде нагрейте масло слоем не менее 1 см. Обмакивайте куски рыбы в кляр и жарьте порциями до золотистого цвета (примерно 7–8 минут на сторону). Выкладывайте готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
- [0:38–0:40] Подавайте рыбу, посыпав оставшимся укропом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.