Жареная печень с клубникой, свеклой и тимьяном
Сочная говяжья печень с хрустящей корочкой, подаётся с пикантным клубничным соусом с нотками бальзамического уксуса и ароматом свежего тимьяна.
🍽 2 порц.⏱ 35 мин🧂 10 ингр.
Порция ~494 г · 481 ккал · Б 30г · Ж 18г · У 53г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| варёная свёкла | 400 | — | 152 | 7 | 1 | 36 |
| клубника | 250 | — | 80 | 2 | 1 | 19 |
| сахар | 35 | — | 135 | 0 | 0 | 35 |
| крахмал | 5 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| свежий тимьян | 8 | 10 | 8 | 0 | 0 | 1 |
| говяжья печень | 250 | — | 338 | 51 | 9 | 10 |
| оливковое масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| бальзамический уксус | 10 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 494 | 481 | 30 | 18 | 53 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистить варёную свёклу, нарезать мелкими кубиками. Оставить несколько ягод клубники для украшения.
- [0:10–0:16] Разотрите клубнику с сахаром и прогрейте на слабом огне под крышкой до тех пор, пока она не приобретет густую неоднородную консистенцию, 5–6 мин. Добавьте крахмал для загущения. Приправьте солью, перцем и половиной мелко нарезанного тимьяна.
- [0:10–0:15] Очистить печень от плёнок, сбрызнуть маслом, нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде-гриль 3–4 мин.
- [0:15–0:20] Посыпать печень оставшимся мелко нарезанным тимьяном, добавить клубничную смесь. Перед подачей на стол добавить в каждую порцию несколько капель бальзамического уксуса.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.