Манная каша с яйцом пашот и карамелизированным луком

Необычное блюдо из обжаренной манной крупы с молоком или бульоном, карамелизированным луком и яйцом пашот. Подходит для плотного завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Для карамелизованного лука: очистите лук и тонко нарежьте. В сковороде на среднем огне разогрейте смесь из оливкового масла и 2 ст. л. сливочного масла, положите лук, посолите, посыпьте сахаром. Жарьте до карамельного цвета, помешивая, примерно 15 мин.
2. [0:15–0:20] Насыпьте манку на дно антипригарной кастрюли или сотейника. Поставьте на небольшой огонь и жарьте, помешивая, пока манка не станет тёмно-бежевой. Не дайте ей подгореть!
3. [0:20–0:25] Залейте обжаренную манку тёплым молоком. Варите, размешивая, чтобы не было комков, до желаемой степени густоты, 3–5 мин. Снимите с огня, добавьте 2 ст. л. сливочного масла, перемешайте, закройте крышкой и дайте настояться.
4. [0:25–0:30] Для пашота: смажьте центр 2 кусков пленки размером примерно 30х30 см маслом, посолите. Уложите пленку в чашку маслом вверх, аккуратно разбейте по 1 яйцу на каждый кусок пленки, поднимите концы, закрутите, удалив воздух, завяжите узелком.
5. [0:30–0:35] Доведите воду в небольшой кастрюльке до минимального кипения, опустите яйца в пленке, оставьте томиться на самом слабом огне на 4–5 мин.
6. [0:35–0:40] Выложите кашу в тарелки, сверху положите по ложке с горкой карамелизованного лука и по яйцу-пашот. Посыпьте микрозеленью. Подавайте немедленно.