Жареная квашеная капуста
Универсальное блюдо из квашеной капусты с луком, морковью и чесноком. При обжарке уходит лишняя кислота, капуста становится мягкой и ароматной.
🍽 3 порц.⏱ 10 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~245 г · 221 ккал · Б 3г · Ж 17г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста квашеная | 500 | — | 95 | 5 | 1 | 22 |
| лук репчатый | 100 | 1 шт. | 40 | 1 | 0 | 9 |
| морковь | 50 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| масло растительное рафинированное | 51 | 3 ст. ложки | 459 | 0 | 51 | 0 |
| сахар-песок | 5 | 0.5 ч. ложки | 20 | 0 | 0 | 5 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 15 | 1 веточка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 245 | 221 | 3 | 17 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Квашеную капусту хорошенько отожмите от излишков рассола. Если она кажется вам слишком кислой, слегка промойте её холодной водой и снова отожмите.
- [0:05–0:08] Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
- [0:08–0:15] В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, помешивая.
- [0:15–0:25] Выложите отжатую квашеную капусту в сковороду. Тщательно перемешайте с луком и морковью. Обжаривайте на среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая, чтобы капуста прогрелась и подрумянилась.
- [0:25–0:32] Добавьте сахар для баланса вкуса и чёрный перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите ещё 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня.
- [0:32–0:35] Дайте капусте настояться под крышкой 2–3 минуты. Украсьте веточкой петрушки и подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.