Жареная кукуруза на мангале

Сочная кукуруза на початках, приготовленная на решетке, с лёгким дымным ароматом и пряной масляной глазурью. Подаётся горячей как закуска или гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите початки, оставив немного листьев у основания — за них будет удобно переворачивать кукурузу при жарке. Тщательно промойте початки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. При желании наколите початки на деревянные палочки для более удобной подачи и обжаривания.
2. [0:05–0:07] В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, чёрный молотый перец и паприку. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
3. [0:07–0:10] Тщательно обмажьте каждый початок кукурузы масляной смесью, используя кулинарную кисточку.
4. [0:10–0:12] Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Установите на мангал решетку и смажьте её небольшим количеством оливкового масла, чтобы кукуруза не прилипала при жарке.
5. [0:12–0:27] Выложите кукурузные початки на горячую решетку мангала. Жарьте кукурузу, регулярно поворачивая её, чтобы добиться равномерного подрумянивания со всех сторон. Процесс занимает около 10-15 минут, в зависимости от жара углей и желаемой степени готовности.
6. [0:27–0:30] Определите готовность по аппетитному золотисто-коричневому оттенку, а также попробуйте проткнуть кукурузу вилкой — зубчики должны проходить сквозь зерна достаточно легко.
7. [0:30–0:35] Снимите готовую кукурузу с решетки мангала и дайте ей слегка остыть, чтобы было удобно держать руками. Перед подачей можно ещё раз посолить по вкусу, добавить немного свежемолотого перца и сбрызнуть лимонным соком. Подавайте горячей как закуску или гарнир.