Жареная икра сазана

Простая и быстрая закуска с максимумом вкуса. Икра сазана в сыром виде выглядит неприглядно, но на сковороде превращается в красивую и аппетитную закуску или основное блюдо с гарниром из картошки или риса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Если икра у вас в ястыках, промойте их холодной водой и промокните бумажными полотенцами. Снимите основную часть плёнок, оставляя часть, чтобы куски икры не развалились при жарке.
2. [0:05-0:10] Разделите икру руками на удобные кусочки примерно по 50 г каждый. Посыпьте их солью и свежемолотым чёрным перцем. Оставьте минут на 10-15, чтобы специи проникли внутрь.
3. [0:10-0:12] Подготовьте миску с мукой. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне.
4. [0:12-0:15] Обваливайте кусочки икры в муке со всех сторон и выкладывайте в горячее масло. Обжаривайте около 2-3 минут с одной стороны — икра быстро поменяет цвет с грязного серовато-бурого на красивый жёлто-оранжевый.
5. [0:15-0:20] Переверните кусочки на другую сторону, используя две вилки. Жарьте ещё пару минут. Если кусочки толстые, накройте сковороду крышкой, чтобы икра пропарилась внутри.
6. [0:20-0:25] Проверьте готовность, надрезав один кусочек посередине. Если цвет внутри жёлтый, икра готова. Выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей.