Жареная цветная капуста

Простое и вкусное блюдо из цветной капусты, обжаренной на сливочном масле до золотистой корочки. Изысканный ореховый вкус капусты усиливается при жарке, украшается зелёным луком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте цветную капусту: вымойте кочан под проточной водой и тщательно обсушите его.
2. [0:05–0:08] Разрежьте кочан пополам и удалите стебель (он может пригодиться для рагу или супа). Разберите кочан на маленькие соцветия примерно одинакового размера.
3. [0:08–0:12] В большой кастрюле доведите до кипения питьевую воду и посолите её. Соцветия капусты опустите в кипящую воду, снова доведите до кипения и варите 2 минуты, чтобы капуста была слегка мягче. Откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь.
4. [0:12–0:15] Зелёный лук переберите, промойте холодной проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Нарежьте тонкими колечками.
5. [0:15–0:25] В большой сковороде распустите сливочное масло (100 г) на среднем огне. Выложите отварные соцветия цветной капусты и жарьте до образования румяной корочки, часто встряхивая сковороду (примерно 8–10 минут).
6. [0:25–0:28] Добавьте нарезанный зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте при постоянном помешивании в течение 2–3 минут до того, как лук завянет слегка. На стол подайте цветную капусту горячей.