Зерновой хлеб из трёх видов муки
Ароматный домашний хлеб на основе ржаной, гречневой и пшеничной муки с тёртой морковью и яблочным соком. Натёртая морковь придаёт насыщенный цвет, а сок — неповторимый аромат. Подходит как для батонов, так и для круглой буханки.
🍽 8 порц.⏱ 2 ч подготовка + 2 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~218 г · 363 ккал · Б 8г · Ж 12г · У 56г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука ржаная | 300 | — | 330 | 12 | 0 | 69 |
| мука гречневая | 200 | — | 280 | 8 | 1 | 58 |
| мука пшеничная | 300 | — | 1026 | 28 | 4 | 225 |
| соль | 5 | 1 ч. ложка | — | — | — | — |
| дрожжи сухие быстродействующие | 15 | 3 ч. ложки | 62 | 7 | 1 | 6 |
| хлопья овсяные | 50 | — | 65 | 3 | 1 | 12 |
| семена льна | 20 | 2 ст. ложки | 107 | 4 | 8 | 6 |
| сок яблочный | 220 | — | 103 | 0 | 0 | 26 |
| масло оливковое | 75 | 5 ст. ложек | 663 | 0 | 75 | 0 |
| семечки подсолнуха | 50 | — | 85 | 4 | 8 | 3 |
| вода | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар тростниковый | 30 | 2 ст. ложки | 113 | 0 | 0 | 29 |
| морковь | 180 | 2 шт. | 74 | 2 | 0 | 17 |
| На порцию | 218 | 363 | 8 | 12 | 56 |
Шаги
- [0:00–0:15] Соедините ржаную, гречневую и пшеничную муку в большой миске. Добавьте сухие дрожжи. Влейте оливковое масло и прохладную кипячёную воду, перемешайте. Затем добавьте яблочный сок.
- [0:15–0:30] Натрите морковь на тёрке. Добавьте в тесто морковь, овсяные хлопья, семена льна, семечки подсолнуха и тростниковый сахар. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- [1:00–1:15] Смажьте противень растительным маслом. Разделите тесто на 2 или 3 части и сформируйте — один круглый хлеб и 2 батона или по своему предпочтению. Смочите верх хлеба водой и посыпьте овсяными хлопьями.
- [1:15–2:15] Накройте полотенцем и оставьте подниматься ещё 1 час при комнатной температуре. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут до золотистой корочки (ориентируйтесь на свою духовку).
- [2:15–2:45] Остудите готовый хлеб на решётке перед нарезанием.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.