Зеленый суп по-генуэзски
Сытный, благодаря омлету с сыром, и при этом легкий зеленый суп, который можно есть хоть каждый день.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин🧂 11 ингр.
СупИтальянская кухня
Порция ~984 г · 143 ккал · Б 9г · Ж 10г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 5000 | — | — | — | — | — |
| салата-латука или других салатных листьев | 300 | — | 45 | 3 | 0 | 9 |
| буречника | 400 | — | 80 | 9 | 4 | 5 |
| 1 большая луковица | 20 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| 1 маленький пучок базилика | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 1 маленький пучок петрушки | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| 3 яйца | 20 | — | 29 | 3 | 2 | 0 |
| тертого пармезана | 100 | — | 392 | 36 | 26 | 3 |
| оливковое масло «экстра вирджин» | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| свеженатертый мускатный орех на кончике ножа | 20 | — | 105 | 1 | 7 | 6 |
| соль, свежемолотый черный перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 984 | 143 | 9 | 10 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] 1 Очистите лук и очень мелко нарежьте. Измельчите базилик и петрушку, удалив нижние жесткие части стебля.
- [0:05–0:10] 2 Все салатные листья и буречник/капусту тонко нашинкуйте и еще порубите.
- [0:10–0:15] 3 В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, потомите на небольшом огне 5 мин. Добавьте пряную зелень и все зеленые листья, подлейте еще немного масла и обжарьте, 3–4 мин.
- [0:15–0:20] 4 Влейте бульон, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой.
- [0:20–0:25] 5 Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, щепоткой соли и пармезаном. Нагрейте немного масла в сковороде, вылейте яично-сырную массу и на слабом огне поджарьте омлет. Сильно не зажаривайте! Выложите омлет на доску, нарежьте «лапшой».
- [0:25–0:30] 6 Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую омлетную лапшу и сразу же подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.