Зелёный салат с уткой, клубникой и авокадо

Элегантный тёплый салат с нежным утиным филе, свежей клубникой, авокадо и крем-сыром рикота. Сладкий маринад из ягод дополняет пикантность основного блюда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Утиное филе промыть, просушить салфеткой и посолить.
2. [0:02–0:07] Жарить утиное филе 5 минут на среднем огне до золотистой корочки.
3. [0:07–0:11] Перевернуть филе и жарить с другой стороны 4 минуты до слабой прожарки (или 6 минут до средней прожарки).
4. [0:11–0:15] Если филе крупное, отправить его в разогретую до 200°С духовку ещё на 3–4 минуты. Переложить на тёплую тарелку, накрыть крышкой и оставить отдыхать 8–10 минут.
5. [0:15–0:18] Нарезать слегка остывшее утиное мясо на ломтики.
6. [0:18–0:23] Нарезать красный лук и огурец полукольцами. Авокадо очистить и нарезать на кубики 1×1 см. Клубнику нарезать на дольки.
7. [0:23–0:25] В глубокой миске соединить бальзамический соус, мёд и сахарную пудру. Добавить клубнику, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.
8. [0:25–0:25] На тарелку выложить листья салата, огурцы, красный лук, авокадо и утиное филе. Раскрошить рикоту и добавить в салат. Полить маринадом и перемешать. Миндаль растолочь или нарубить и посыпать сверху. Подавать салат тёплым.