Зелёный борщ с щавелем

Лёгкий летний суп на курином бульоне с щавелем и картофелем. Подаётся со сметаной и получается с приятной кислинкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Вымойте курицу и положите в кастрюлю. Залейте 1,5 л питьевой воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите 1 час на маленьком огне.
2. [1:00–1:10] Процедите бульон. Курицу снимите с кости и крупно нарежьте. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера и промойте в дуршлаге.
3. [1:10–1:20] Доведите процеженный куриный бульон до кипения и посолите. Добавьте картофель, снова доведите до кипения и варите около 10 минут на среднем огне.
4. [1:20–1:27] В небольшой сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета в течение 5-6 минут. Щавель вымойте, обсушите и нарежьте полосками.
5. [1:27–1:32] Добавьте в бульон с картофелем жареный лук и щавель. Доведите до кипения и варите ещё 2-3 минуты на слабом огне. Положите кусочки курицы, посолите, поперчите и варите 3 минуты.
6. [1:32–1:42] Выключите огонь, закройте кастрюлю и оставьте на горячей плите. Через 10 минут разлейте борщ по тарелкам и в каждую добавьте сметану.