Зелёный борщ с курицей и щавелем

Лёгкий зелёный борщ с куриным бульоном, щавелем и большим количеством свежей зелени. Получается с приятной кислинкой и хорошо подходит для весеннего или летнего обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте бульон для борща с щавелем: куриные голени вымойте и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
2. [0:10–0:15] Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут. Затем процедите бульон. Голени залейте небольшим количеством бульона и оставьте до подачи.
3. [0:15–0:20] Картофель и морковь вымойте и почистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску и залейте холодной водой. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук очистите и мелко порубите.
4. [0:20–0:32] В сковороде нагрейте оливковое масло и, помешивая, подрумяньте лук. Добавьте морковь и жарьте 5 минут на среднем огне.
5. [0:32–0:39] Помидоры нарежьте кубиками, добавьте в сковороду к овощам и тушите 7 минут.
6. [0:39–0:47] Бульон доведите до кипения. Положите нарезанный картофель, посолите по вкусу и варите 5 минут. Добавьте жареные овощи и варите на слабом огне 5 минут.
7. [0:47–0:50] Положите щавель и варите 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
8. [0:50–1:00] Укроп, петрушку и зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите.
9. [1:00–1:10] Добавьте подготовленные зелень и чеснок в борщ, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут.
10. [1:10–1:15] Разлейте борщ по тарелкам и в каждую добавьте куриные голени.