Зефир фруктовый
Нежный фруктовый зефир на белках, варенье и желатине. Готовится без выпечки, затем застывает в холодильнике.
🍽 20 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 6 ингр.
Порция ~17 г · 25 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный белок | 100 | — | 52 | 11 | 0 | 1 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| малиновое варенье | 60 | — | 15 | 0 | 0 | 4 |
| желатин | 5 | — | 18 | 4 | 0 | 0 |
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 30 |
| На порцию | 17 | 25 | 1 | 0 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Всыпьте желатин в сотейник и замочите в 2 ст. л. холодной кипячёной воды. Когда желатин набухнет, добавьте ещё 0,25 стакана воды и нагревайте на медленном огне до полного растворения.
- [0:10–0:15] Положите варенье и сахар в небольшую кастрюлю, поставьте на маленький огонь и варите 4–5 мин. Немного остудите массу и протрите её через сито.
- [0:15–0:20] Взбейте белки в крутую пену. Продолжая взбивать, добавьте варенье и желатин.
- [0:20–2:20] Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на лист пергамента в виде «розанчиков». Поместите в холодильник на 1–2 ч.
- [2:20–2:21] Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.