Зажарка для борща со свеклой

Ароматная овощная зажарка для борща с луком, морковью и свёклой. Подходит для добавления в кастрюлю с уже варящимися картофелем и капустой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте овощи: морковь помойте и очистите, лук очистите от шелухи, свёклу помойте и очистите.
2. [0:03–0:06] Нарежьте морковь и свёклу некрупной соломкой, а лук — кубиками или соломкой.
3. [0:06–0:10] В сковороде разогрейте масло и положите лук. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
4. [0:10–0:15] Добавьте морковь и готовьте вместе с луком 4–5 минут.
5. [0:15–0:20] Положите свёклу, добавьте томатную пасту, влейте уксус и сахар. Перемешайте и готовьте на огне ниже среднего до мягкости свёклы.
6. [0:15–0:20] Если готовите заправку с томатной пастой, чтобы она не подгорела, влейте половину половника бульона или воды.
7. [0:15–0:20] Периодически перемешивайте и следите, чтобы овощи не подгорели. Готовая зажарка должна стать густой и с почти выпарившейся влагой.
8. [0:20–0:20] Готовую зажарку можно отправлять в кастрюлю, где варятся картофель и капуста.