Засахаренный имбирь

Сладкий пряный имбирь в сахарной обсыпке, который можно использовать в десертах и выпечке. Готовится в несколько этапов варки, затем подсушивается и хранится в герметичной посуде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Имбирь очистите и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1/2 см.
2. [0:10–0:40] Залейте ломтики холодной водой со щепоткой соли и варите 30 мин.
3. [0:40–0:45] Промойте имбирь и снова залейте водой, затем варите 20 мин.
4. [0:45–0:50] Повторите ещё 2 раза, каждый раз добавляя щепотку соли в свежую воду.
5. [0:50–2:20] Залейте имбирь 4 стаканами свежей воды и добавьте сахар. Доведите до кипения и варите без крышки на маленьком огне, пока сироп не загустеет, около 1,5 ч.
6. [2:20–2:30] Выложите противень пергаментом и насыпьте тонкий слой сахара.
7. [2:30–2:40] Вынимайте вилкой ломтики имбиря из сиропа и, обваляв каждый в сахаре, выкладывайте на противень сохнуть как минимум на 1 ч.
8. [2:40–2:45] Переложите засахаренный имбирь в герметичный контейнер — там он будет храниться 2–3 месяца.