Зару соба - гречневая лапша, креветки и овощи темпура
Рецепт блюда 'Зару соба - гречневая лапша, креветки и овощи темпура'.
🍽 1 порц.⏱ 36 мин🧂 15 ингр.
ЛапшаАзиатская кухня
Блюдо ~215 г · 502 ккал · Б 18г · Ж 35г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| ч. л. мирина | 10 | — | 24 | 0 | 0 | 5 |
| г свежемороженых креветок | 10 | — | 14 | 3 | 0 | 0 |
| очень свежее яйцо | 10 | — | 7 | 1 | 1 | 0 |
| 3-4 веточки свежей петрушки | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| для кляра | 10 | — | 27 | 0 | 0 | 0 |
| г темпурной муки | 10 | — | 15 | 2 | 0 | 1 |
| для соуса | 10 | — | 22 | 0 | 0 | 4 |
| г шампиньонов | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| горсть мелко наколотого льда | 10 | — | — | — | — | — |
| ч. л. тонко нарезанных водорослей «кизами нори» | 10 | — | 31 | 2 | 3 | 0 |
| г гречневой лапши | 10 | — | 35 | 2 | 0 | 7 |
| г лука-порея, только белая часть | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| ч. л. соевого соуса | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| Итого | 215 | 502 | 18 | 35 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Сначала приготовить кляр, взбив яйцо с мукой на льду. Лапшу опустить в кипяток на 5 мин, затем промыть холодной проточной водой и откинуть на дуршлаг. В воке разогреть масло до 180°С (кусочек хлеба должен обжариваться до хруста ровно за 1 мин.).
- [0:07–0:12] Креветки, шампиньоны, петрушку и порей последовательно обмакивать в кляр, затем, стряхнув излишки кляра, опускать в горячее масло на 30–40 сек.
- [0:14–0:19] Лапшу перетереть со льдом, выложить в специальную тарелку, рядом положить темпуру и посыпать ее водорослями "кизами нори".
- [0:21–0:26] В отдельную небольшую миску влить смесь соевого соуса и мирина, разбить в нее яйцо и слегка перемешать; подать в качестве соуса для темпуры. Подавать как можно быстрее, чтобы лапша оставалась холодной, а темпура горячей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.