Заправка для салата с фунчозой

Острая и ароматная заправка для салата с фунчозой, которую легко приготовить дома. Соус хорошо подходит для азиатских салатов и после остывания становится более насыщенным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой тёрке. Перец чили очень мелко порубите; если хотите сделать вкус более острым, семена не удаляйте.
2. [0:03–0:05] В ковшик насыпьте сахар и 1/3 ч. л. соли. Залейте 60 мл питьевой воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. [0:05–0:08] Снимите ковшик с огня. Влейте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили и молотый кориандр. Поперчите по вкусу и перемешайте.
4. [0:08–0:11] Снова верните ковшик на плиту. На среднем огне, помешивая, доведите заправку до кипения. Варите на слабом огне 3 минуты. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
5. [0:11–0:15] Попробуйте тёплую заправку и, если нужно, отрегулируйте вкус, добавив сахар, уксус и соль. Оставьте до полного остывания, чтобы соус настоялся и стал более насыщенным.
6. [0:15–0:15] Остывшей заправкой полейте фунчозу и перемешайте. При желании перелейте в баночку и храните в закрытом виде в холодильнике 4–5 дней. Перед использованием взболтайте.