Заправка для салата из зелени
Заправка для салата из зелени универсальна, она подойдет практически к любому блюду. Да, ее можно использовать не только для салатов, но и в качестве вкусного соуса. Например, вы можете полить ею шашлык из мяса, приготовленного на углях или отбивную из куриной грудки, поджаренную на сковороде-гриль. А также добавить к белой или красной рыбе, приготовленной на пару. Эта заправка отлично раскроет ее вкус. Готовится такой зеленый соус буквально за пять минут. Единственное, на что нужно обратить внимание — соленость. За нее отвечают только каперсы, поэтому прежде чем использовать заправку, обязательно попробуйте ее и при необходимости досолите.
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| укроп | 50 | — | 22 | 2 | 1 | 4 |
| лук зелёный | 50 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| лимон | 55 | 0 | 16 | 1 | 0 | 5 |
| каперсы | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| На порцию | 71 | 167 | 1 | 17 | 3 |
Шаги
- Пучки укропа, петрушки и зеленого лука тщательно переберите, удалите (если есть) повядшие части. У петрушки и укропа отрежьте снизу самые толстые стебли примерно 7 см длины, в этом блюде они не понадобятся.
- Всю зелень тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами или в специальной сушилке. Оборвите с оставшихся стеблей укропа и петрушки листочки с самыми тонкими веточками.
- Оборванные листочки и перья зеленого лука нашинкуйте ножом, но сильно не мельчите. Оставшиеся стебли от зелени очень мелко порубите, их можно даже растереть в ступке.
- В миску ко всей измельченной зелени добавьте оливковое масло, крупно порубленные ножом каперсы, а также сок и цедру половины лимона. Цедра должна быть натерта очень мелко. Все тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. После этого заправка готова.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.