Запеканка с рисом и фаршем

Сытная запеканка из риса, мясного фарша, овощей и сыра. Подходит для будничного ужина и готовится в духовке до румяной корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Рис промойте. В небольшой кастрюле доведите до кипения 160 мл воды, немного посолите, всыпьте рис и снова доведите до кипения.
2. [0:05–0:20] Варите рис на среднем огне без крышки 15 минут. Затем откиньте его на мелкое сито, промойте холодной водой и дайте остыть.
3. [0:20–0:30] Мякоть свинины и говядины нарежьте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
4. [0:30–0:40] В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук с морковью и, помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Добавьте мясной фарш, посолите и поперчите.
5. [0:40–0:45] Жарьте фарш с луком и морковью на слабом огне, часто перемешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть. Яйца слегка взбейте венчиком, затем соедините их с фаршем, рисом и сметаной и перемешайте.
6. [0:45–1:30] Духовку нагрейте до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в нее получившуюся массу и разровняйте. Посыпьте тертым сыром и запекайте около 40 минут.