Запеканка с куриной печенью

Нежная запеканка из куриной печени с луком, яйцом и сыром. Самостоятельное горячее блюдо, которое можно также нарезать для бутербродов и сэндвичей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите 3 яйца в кастрюльку, залейте водой. Поставьте на средний огонь. После закипания варите 8 минут. Обдайте несколько раз холодной водой и очистите. Нарежьте лук кубиками или тонкими четвертинками колец.
2. [0:10–0:20] Очистите куриную печень от плёнок и остатков сосудов. Вырежьте зеленоватые места — они образовались из-за повреждения желчного пузыря и будут горчить. Нарежьте печень крупными кусочками.
3. [0:20–0:30] Влейте в большую сковороду растительное масло (слой не менее 1 мм). Когда масло хорошо разогреется, положите лук. Жарьте, помешивая, на сильном огне 2–3 минуты. Добавьте печень.
4. [0:30–0:40] Перемешивая, готовьте печень 5 минут. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и дайте остыть. Натрите полутвёрдый сыр на средней терке. Тонко нашинкуйте зелёный лук. Раздавите чеснок прессом. Крупно порубите отварные яйца.
5. [0:40–0:50] Слейте из миски выделившийся сок. Добавьте яйца, сыр, чеснок, зелёный лук. Хорошо посолите и поперчите. При желании посыпьте хлопьями острого перца чили. В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца.
6. [0:50–1:00] Влейте взбитые яйца в миску с печенью и очень хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Включите духовку, установите 180°C. Застелите прямоугольную форму для запекания пергаментом и смажьте маслом.
7. [1:00–1:30] Плотно разложите печеночную массу в форму. Утрамбуйте, чтобы не было пустот. Верх разровняйте. Готовьте в духовке 25–30 минут. Подавайте в горячем или холодном виде.