Запеканка с картошкой и курицей в духовке

Сытная запеканка из картофеля, куриного филе, шампиньонов и сырно-сметанной заливки. Блюдо получается нежным, ароматным и с румяной корочкой сверху.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Картофель очистите, крупные клубни разрежьте на четвертинки, сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.
2. [0:10–0:35] Варите картофель 25 минут на среднем огне. Слейте воду и разомните картофель толкушкой. Влейте 200 мл горячего молока и перемешайте. Вбейте 1 яйцо, посолите и поперчите, затем снова перемешайте.
3. [0:35–0:45] Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, добавьте куриное филе и жарьте, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Посолите и поперчите.
4. [0:45–1:00] Грибы почистите и нарежьте пластинами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, добавьте лук и грибы и, помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. Добавьте 70 г сметаны, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 3 минуты.
5. [1:00–1:05] Приготовьте заливку: сыр натрите на средней тёрке в миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс к сыру. Добавьте оставшуюся сметану и яйцо, поперчите и перемешайте.
6. [1:05–1:10] Глубокий противень или форму смажьте растительным маслом. Выложите картошку и разровняйте. Сверху распределите куриное филе, затем слой шампиньонов с луком.
7. [1:10–1:30] Залейте картошку с курицей и грибами сырно-сметанной массой. Духовку нагрейте до 180 °C, поставьте форму на средний уровень и запекайте 20 минут, до золотистой корочки.