Запеканка Пармантье
Классическая запеканка из картофеля и варёной говядины со сливочно-молочной заливкой, запечённая в духовке до золотистой корочки.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 8 ингр.
Порция ~424 г · 966 ккал · Б 36г · Ж 71г · У 47г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 800 | — | 1192 | 19 | 56 | 161 |
| масло сливочное | 150 | — | 1122 | 1 | 124 | 1 |
| сливки 10% | 200 | — | 236 | 6 | 20 | 8 |
| говядина варёная | 400 | — | 1220 | 115 | 81 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| сухари панировочные | 45 | — | 45 | 2 | 1 | 8 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 424 | 966 | 36 | 71 | 47 |
Шаги
- [0:00–0:25] Картофель очистить и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Воду слить, картофель немного подсушить. Приготовить пюре из картофеля, добавить 50 г масла сливочного и влить горячие сливки — пюре должно быть довольно густым.
- [0:25–0:35] Нарезать говядину небольшими кусочками, лук нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду с 25 г масла и обжарить лук 5 минут. Добавить мясо и перемешать, приправить солью и перцем.
- [0:35–0:50] Смазать маслом форму для запекания. Выложить половину пюре, разровнять. Выложить мясо с луком. Затем выложить оставшееся пюре.
- [0:50–1:10] Посыпать запеканку сухарями, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 40–50 минут до золотистой корочки. Подать запеканку горячей с зелёным салатом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.