Запеканка из сельдерея
Корень сельдерея в запеченном виде раскрывает свой вкус полностью. Нежная запеканка с молочной заливкой и брынзой.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 8 ингр.
Порция ~286 г · 345 ккал · Б 17г · Ж 23г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корень сельдерея | 400 | 1 | 140 | 4 | 0 | 32 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16 | 16 | 23 |
| желток | 120 | 2 | 386 | 19 | 32 | 4 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| ветка тимьяна | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | 1 |
| зубчик чеснока | 8 | 2 | 10 | 0 | 0 | 2 |
| брынза | 80 | — | 314 | 29 | 21 | 3 |
| соль и черный перец | 3 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 286 | 345 | 17 | 23 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом керамическую форму для запекания.
- [0:05–0:15] Влейте молоко в кастрюлю, положите оставшееся масло, раздавленные и очищенные зубчики чеснока и одну веточку тимьяна. Доведите на слабом огне до кипения и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем процедите.
- [0:15–0:20] Очистите сельдерей, разрежьте вдоль на четвертинки и нарежьте поперек тонкими ломтиками. Отлейте примерно 0,5 стакана молока в миску, чуть остудите, смешайте с желтками, посолите и поперчите. Смешайте с оставшимся молоком.
- [0:20–0:35] Выложите ломтики сельдерея в смазанную маслом форму чуть внахлест, слоями. Каждый слой немного солите, перчите и сбрызгивайте молочной заливкой. Когда весь сельдерей окажется в форме, залейте его оставшимся молоком и поставьте в духовку на 30 минут. Жидкость должна выпариться, а сельдерей стать мягким.
- [0:35–0:45] Посыпьте раскрошенной брынзой и запекайте до румяной корочки еще 10 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.