Запеканка из пасты и сыра с помидорами

Сытная запеканка из макаронных изделий с тройной смесью сыров, молочным соусом и помидорами. Идеальное блюдо для позднего завтрака или лёгкого обеда, которое легко готовится заранее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мелко натрите сыр, каждый отдельно. Хлеб немного подсушите на сухой сковороде и измельчите в блендере до крупных крошек. Смешайте 25 г чеддера, 15 г пармезана и хлебные крошки. Оставшиеся части всего сыра перемешайте. Нарежьте помидоры кружками.
2. [0:10–0:20] Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито и держите в тепле. Одновременно прогрейте молоко в кастрюле или сковороде.
3. [0:20–0:30] В большой сковороде с высокими бортиками растопите сливочное масло. Добавляя помешивая, муку. Прогрейте 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте молоко в 3 захода, постоянно размешивая. Добавьте примерно 550 мл молока. Перемешайте до однородности, удаляя все комочки. При необходимости протрите через сито.
4. [0:30–0:40] Верните сковороду на огонь. Прогревайте до загущения и гладкости. Снимите с огня и смешайте с оставшейся смесью сыров и горчицей. Добавьте 5 ст. л. молока или чуть больше, доведя соус до нужной меру жидкой консистенции. Посолите и поперчите.
5. [0:40–0:50] Смешайте соус и пасту. Если консистенция массы будет густой, разбавьте горячим молоком.
6. [0:50–1:05] Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом. Присыпьте форму сырно-хлебной смесью. Переложите в форму пасту. Сверху положите помидоры. Запекайте в духовке при 190 °C 12–15 минут.
7. [1:05–1:15] Включите гриль и подпеките запеканку ещё 3–5 минут. Немного остудите и подавайте теплой.