Запеканка из макарон с грибами

Домашняя запеканка из макарон с жареными шампиньонами, помидорами и сливочным соусом. Запекается в духовке до золотистой корочки и подаётся горячей.

Основа запеканки· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

Начинка с грибами· 833 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:35] Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 мин. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока не выпарится влага.
2. [0:35–0:50] Помидоры залейте кипящей водой на 2 мин, затем обдайте холодной и очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте помидоры к грибам, посолите и поперчите, приправьте базиликом и тушите, помешивая, 10 мин.

Сливочный соус· 666 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:00] Растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 5 мин. Порциями влейте молоко, хорошо размешивая соус венчиком. Доведите до кипения и варите 5 мин, до загустения. Натрите твёрдый сыр на мелкой терке и добавьте в соус. Размешайте, чтобы сыр полностью растворился. Посолите соус.

Сборка и запекание· сборка

Шаги

1. [1:00–1:05] Смешайте макароны с соусом. Выложите половину макарон в форму для запекания, смазанную маслом, разровняйте. Выложите обжаренные грибы, а затем вторую половину макарон.
2. [1:05–1:15] Натрите сыр на терке и посыпьте им верх запеканки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 мин.