Запеканка из квашеной капусты с картофелем

Простая запеканка из картофеля, квашеной капусты и лука. Блюдо получается сытным, с румяной корочкой, и подходит как для подачи отдельно, так и в качестве гарнира.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте квашеную капусту. Если она слишком кислая, положите ее в дуршлаг и промойте проточной водой, затем отожмите. Если капуста нашинкована длинной соломкой, разрежьте ее на короткие сегменты.
2. [0:05–0:08] Очистите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками или четвертинками колец. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее нарезанный лук и пассеруйте около 2–3 минут на умеренном огне, регулярно помешивая, до полупрозрачности.
3. [0:08–0:23] Добавьте к пассерованному луку подготовленную квашеную капусту, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите овощи на умеренном огне примерно 15 минут, помешивая время от времени.
4. [0:23–0:27] Тем временем хорошенько вымойте картофель, очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте духовку до 180С. Подготовленную капусту с луком переложите со сковороды в большую миску, соедините с картофелем.
5. [0:27–0:30] Добавьте в овощную смесь сырые яйца и хорошо все перемешайте. Посолите смесь по вкусу. Выложите получившуюся массу в форму для запекания среднего размера, смазанную маслом.
6. [0:30–1:00] Разровняйте поверхность лопаточкой и присыпьте молотой паприкой. Поставьте будущую картофельную запеканку с квашеной капустой в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки и мягкости картофеля – около получаса.