Запеканка из картофеля и мясного фарша

Сочная запеканка собрана слоями из картофеля, мясного фарша и помидоров, а сверху запечена под сыром и сметаной. Это домашнее блюдо для всей семьи чем-то напоминает английский пастуший пирог.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Включите духовку на разогрев до 180°C. Форму для запекания размером 22х24 см промажьте растительным маслом. Картофель очистите и натрите крупной стружкой, переложите в дуршлаг — через 10 минут лишняя жидкость стечёт сама.
2. [0:15–0:20] Листья петрушки оборвите со стеблей, мелко нашинкуйте и отставьте — они понадобятся для украшения. С розмарина снимите иголки и порубите их ножом максимально мелко.
3. [0:20–0:25] Помидор разрежьте на две половины, вырежьте место крепления плодоножки и нарежьте небольшим кубиком. Лук тоже нарежьте мелким кубиком.
4. [0:25–0:35] На небольшой сковороде растопите сливочное масло и выложите в него лук — тушите на среднем огне 4–5 минут, часто помешивая, до прозрачности кубиков. Готовый лук переложите в большую миску и дайте немного остыть.
5. [0:35–0:40] Крупно натрите сыр. К остывшему луку в миске добавьте фарш, посолите, всыпьте чёрный перец, гранулированный чеснок и измельчённый розмарин, затем тщательно вымешайте до однородной массы.
6. [0:40–0:50] Половину картофельной стружки выложите в подготовленную форму, равномерно распределите по дну и слегка утрамбуйте лопаткой. Сверху ровным слоем разложите фарш, разровняйте и выложите нарезанные помидоры.
7. [0:50–1:00] Вторую половину картофельной стружки смешайте с тёртым сыром, яйцом и сметаной, добавьте перец и хорошо перемешайте. Готовую массу переложите в форму поверх фарша и разровняйте лопаткой по всей поверхности.
8. [1:00–1:15] Форму закройте листом фольги, плотно обжав края, и поставьте в разогретую духовку запекаться на 45 минут.
9. [1:15–1:30] Достаньте форму и снимите фольгу, увеличьте температуру духовки до 200°C и запекайте ещё 12–15 минут — до появления румяной корочки.
10. [1:30–Готово] Готовую запеканку переложите на доску и подавайте горячей, украсив каждую порцию мелко нарубленной петрушкой. По желанию отдельно подайте кетчуп, майонез, горчицу или хрен.