Запеканка из картофеля и мясного фарша

Нежная и сочная запеканка с слоями картофеля, мясного фарша и помидоров, запечённая с сыром и сметаной. Идеальное домашнее блюдо для всей семьи, близкое к английскому пастушьему пирогу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Разогрейте духовку до 180°C. Жаропрочную форму 22х24 см смажьте растительным маслом. Натрите сырой картофель на крупной тёрке, сложите в дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы стёк картофельный сок.
2. [0:15–0:20] Отделите листья петрушки, мелко нарежьте и отложите для украшения. Срежьте иголки розмарина со стебля и порубите ножом как можно мельче.
3. [0:20–0:25] Разрежьте помидор пополам, удалите чашелистик и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук мелкими кубиками.
4. [0:25–0:35] В небольшой сковородке растопите сливочное масло, выложите лук и тушите 4–5 минут на среднем огне, часто помешивая, пока кубики не станут прозрачными. Переложите лук в большую миску и остудите немного.
5. [0:35–0:40] Натрите сыр на крупной тёрке. Выложите фарш в миску с луком. Посолите, приправьте чёрным перцем, гранулированным чесноком и измельчённым розмарином. Тщательно перемешайте до однородности.
6. [0:40–0:50] В подготовленную форму выложите половину картофельной стружки и распределите её по всей поверхности. Слегка уплотните лопаткой. На картофельном слое распределите подготовленный фарш. Разровняйте поверхность и выложите нарезанные помидоры.
7. [0:50–1:00] Оставшийся картофель соедините с яйцом, тёртым сыром и сметаной. Приправьте перцем и перемешайте. Выложите сырно-сметанную массу в форму и разровняйте лопаткой.
8. [1:00–1:15] Накройте форму листом фольги и плотно прижмите к бортикам. Поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 45 минут.
9. [1:15–1:30] Выньте форму, снимите фольгу. Увеличьте нагрев до 200°C и продолжайте запекать ещё 12–15 минут, пока запеканка покроется аппетитной корочкой.
10. [1:30–Готово] Достаньте запеканку и поставьте на доску. Подавайте горячей, украшав каждую порцию мелко нарезанной петрушкой. По желанию подайте отдельно хрен, горчицу, кетчуп или майонез.