Запеканка из кабачков с моцареллой, помидорами и фаршем

Сытная запеканка слоями из запеченных кабачков, мясного фарша с помидорами и травами, сыра моцарелла. Блюдо получается сочным, аппетитным и полезнее, чем традиционные пироги с тестом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 175°С. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной 7–8 мм, положите на противень, застеленный пергаментом, немного посолите.
2. [0:10–0:30] Поставьте противень в духовку и запекайте кабачки 15–20 минут.
3. [0:30–0:40] Очистите репчатый лук и чеснок. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите ножом.
4. [0:40–0:45] Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Всыпьте репчатый лук, пассеруйте пару минут. Затем добавьте перец и чеснок и жарьте 7–10 минут, до мягкости.
5. [0:45–1:00] Добавьте в сковороду мясной фарш и продолжайте жарить на среднем огне, разбивая комочки фарша лопаткой, пока он не станет рассыпчатым и не изменит цвет с красно-розового на сероватый, примерно 5 минут.
6. [1:00–1:10] Вымойте и мелко нарежьте помидоры, удалив плодоножки. Зелень базилика и петрушки промойте, обсушите салфетками и мелко порубите.
7. [1:10–1:40] Загрузите измельченные помидоры в сковороду с фаршем, добавьте хлопья чили, орегано, нарезанную зелень. Тушите на медленном огне около 30 минут. Посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня.
8. [1:40–1:50] Подготовьте хлебные крошки. Срежьте корки с ломтиков хлеба и раскрошите мякиш. Поджарьте крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Натрите моцареллу на крупной терке.
9. [1:50–2:15] На дно прямоугольной формы для запекания насыпьте немного обжаренных хлебных крошек, затем выложите слой запеченных кабачков. Покройте мясным соусом и присыпьте тертой моцареллой. Снова выложите слой кабачков и присыпьте хлебными крошками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой моцареллы.
10. [2:15–2:45] Накройте форму фольгой и поставьте запеканку в духовку, разогретую до 175–180°С. Запекайте в течение 30 минут.
11. [2:45–3:00] Затем удалите фольгу и выпекайте еще 15 минут. Подавайте запеканку из кабачков с моцареллой горячей.