Запеканка из кабачков с курицей

Нежная запеканка из сочных кабачков с куриным филе, яйцами, небольшим количеством муки и сырной корочкой. Блюдо получается мягким и сытным, а кабачки важно хорошо отжать, чтобы масса не стала слишком жидкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриное филе обсушите и нарежьте кубиками небольшого размера. В миске соедините 2 ст. л. сметаны и горчицу, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
2. [0:05–0:25] Положите нарезанное куриное филе в маринад, перемешайте и закройте ёмкость. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
3. [0:25–0:35] Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, подрумяньте лук до золотистого цвета на среднем огне.
4. [0:35–0:50] Кабачки не очищая натрите на крупной тёрке. Оставьте на 10-15 минут, затем тщательно отожмите сок. Соедините тёртые кабачки с куриным филе, добавьте яйца, жареный лук и муку и перемешайте.
5. [0:50–1:20] Духовку нагрейте до 180°C. Выложите кабачковую массу с курицей в форму для запекания, смазанную любым жиром, и готовьте 30 минут.
6. [1:20–1:30] Сыр натрите на крупной тёрке. Осторожно достаньте форму с почти готовой запеканкой из духовки, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут до золотистой корочки. Готовую запеканку немного остудите и подавайте к столу.