Запеканка из кабачков с индейкой в духовке

Многослойная запеканка с тонкими пластами кабачка, нежного филе индейки и помидоров, украшенная панировочными сухарями с петрушкой. При нарезании открывается красивый рисунок слоёв.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 180°C. Кабачки нарежьте вдоль пластами толщиной около 0,5 см. Помидоры нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Чеснок измельчите и соедините с 20 г оливкового масла. Филе индейки очистьте от плёнок, нарежьте пластинами, затем разместьте между двумя слоями пищевой плёнки и отбейте до толщины 0,5 см, используя кухонный молоток или тыльную сторону ножа.
2. [0:10–0:20] Прямоугольную форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите один слой кабачков по длине формы, смажьте чесночным маслом, слегка посолите и поперчите. Выложите второй слой кабачков, также смажьте чесночным маслом и приправьте. Разместьте подготовленное филе индейки следующим слоем. Выложите два слоя кабачков сверху мяса, приправляя каждый слой оливковым маслом, солью и перцем. Последним слоем выложите помидоры внахлест, приправьте солью и перцем.
3. [0:20–0:25] Мелко порубьте листья петрушки (стебли удалите), смешайте с панировочными сухарями и посыпьте верх запеканки этой смесью. Накройте форму фольгой.
4. [0:25–0:40] Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 15–20 мин под фольгой. Затем удалите фольгу и продолжайте запекать блюдо примерно 15 мин, пока верх запеканки не подрумянится. Выньте из духовки.
5. [0:40–0:45] Дайте запеканке слегка остыть перед нарезанием, чтобы слои лучше держали форму. При желании украсьте лентами из свежего огурца. Подавайте горячей.