Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Лёгкая запеканка из кабачков с куриным фаршем и помидорами, запечённая в духовке с яично-сметанной заливкой. Блюдо получается сочным и нежным, с румяной сырной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Луковицу очистите и измельчите. На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте, часто помешивая, до лёгкого золотистого цвета.
2. [0:05–0:12] Добавьте фарш, перемешайте и готовьте, периодически помешивая, пока он не изменит цвет. Затем накройте крышкой и тушите ещё 5-7 минут до готовности.
3. [0:12–0:15] Приправьте фарш солью, молотым чёрным перцем и перемешайте. Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды и влейте в сковороду, затем снова перемешайте.
4. [0:15–0:18] Добавьте к фаршу прованские травы и чеснок, ещё раз перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Затем снимите с огня и оставьте немного остыть, крышку пока не снимайте.
5. [0:18–0:23] Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожуры и не удалять семечки. Натрите кабачки на крупной тёрке, приправьте солью, перемешайте и оставьте на 5 минут.
6. [0:23–0:25] Слейте воду из кабачков или откиньте их на дуршлаг, затем тщательно отожмите руками, чтобы удалить лишнюю влагу.
7. [0:25–0:30] Духовку предварительно разогрейте до 180°С. В глубокую форму налейте немного масла и распределите его силиконовой кисточкой по всей поверхности.
8. [0:30–0:35] На дно формы положите примерно половину натёртых кабачков и равномерно распределите. Сверху выложите остывший фарш, затем оставшиеся кабачки.
9. [0:35–0:40] В миске слегка взбейте ручным венчиком яйца, добавьте сметану, соль по вкусу и чёрный молотый перец. Ещё раз хорошо перемешайте.
10. [0:40–0:42] Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс. Если его нет, натрите чеснок на мелкой тёрке или очень мелко нарежьте.
11. [0:42–0:45] Натрите сыр на крупной или мелкой тёрке, затем добавьте половину в яично-сметанную массу и перемешайте до однородности.
12. [0:45–0:48] Помидоры очень острым ножом нарежьте кружками и разложите сверху на запеканке.
13. [0:48–0:50] Петрушку промойте, обсушите, удалите жёсткие стебли и очень мелко нарежьте листики. Распределите зелень равномерно поверх помидоров.
14. [0:50–0:52] Посыпьте запеканку сверху оставшимся тёртым сыром, затем влейте подготовленную яично-сметанную заливку так, чтобы она равномерно распределилась по всей запеканке.
15. [0:52–1:22] Поставьте блюдо в заранее нагретую духовку и запекайте около 30 минут. Советуют накрыть запеканку фольгой, чтобы верх не подгорал и она лучше пропеклась внутри.
16. [1:22–1:32] Затем снимите фольгу и запекайте блюдо в духовке ещё минут 10. За это время из запеканки выпарится лишняя жидкость, а верх покроется румяной аппетитной корочкой.
17. [1:32–1:35] Слегка остудите запеканку в форме, затем нарежьте на прямоугольные порционные кусочки и подавайте.