Запеченный в конверте лосось со спаржей и картофелем

Лосось, запечённый в пергаменте с картофелем и спаржей, приготовленный методом папильот. Рыба и овощи готовятся в собственном соку, получаются нежными и диетическими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Проверьте, не осталось ли на коже лосося чешуи. Посолите рыбу и поперчите.
2. [0:05–0:15] Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной 1 см. Обжарьте картофель в масле с обеих сторон почти до готовности.
3. [0:15–0:25] У спаржи отломите нижнюю жёсткую часть стебля, очистите низ стеблей от кожицы. Отрежьте 5 см верхней части стебля, оставшуюся часть нарежьте тонкими кружочками.
4. [0:25–0:30] Очень мелко порубите петрушку с чесноком.
5. [0:30–0:35] Разогрейте духовку до 160 °C. Вырежьте 4 прямоугольника бумаги для выпечки размером 30 х 40 см. В центр листа выложите картофель, на него – стебли спаржи и рыбу. Посыпьте нарезанной спаржей и петрушкой с чесноком.
6. [0:35–0:45] Поднимите края бумаги над начинкой, соедините и заверните 3–4 раза. Затем закрутите открытые концы пергамента, как конфету. Запекайте в духовке 12 минут.