Запечённый в духовке окунь с картофелем

Сытное и полезное второе блюдо из рыбы с тонко запечённым картофелем. Чеснок и зелень придают блюду яркий аромат и вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментом. Окуня посолите и поперчите со всех сторон.
2. [0:05–0:15] Чеснок раздавите, очистите и порубите. Мелко нарежьте зелень, при желании оставив несколько красивых листочков для подачи. Смешайте зелень и чеснок, посолите и порубите всё вместе как можно мельче. Отложите 2 ч. л. этой смеси, а оставшуюся смешайте с растительным маслом.
3. [0:15–0:20] Размягчите сливочное масло и смешайте его с отложенной чесночно-зелёной массой.
4. [0:20–0:35] Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружками. Выложите кружочки на подготовленный противень внахлёст слоями, промазывая растительным маслом с чесноком и зеленью. Поставьте в верхнюю треть духовки на 15 мин.
5. [0:35–0:55] Уменьшите температуру в духовке до 160°С. На картофель выложите окуня, намажьте его сливочным маслом с зеленью и чесноком. Верните противень в духовку, установив его в нижнюю треть, и запекайте 15–20 мин, в зависимости от толщины рыбы.