Запечённый лосось с булгуром
Филе лосося, обжаренное и запечённое с булгуром и свежим шпинатом, щедро политое кремовым соусом из белого вина и сливок, завершённое хрустящей фокаччей.
🍽 1 порц.⏱ 45 мин🧂 10 ингр.
Блюдо ~1000 г · 2271 ккал · Б 82г · Ж 137г · У 178г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| белое вино | 40 | — | 33 | 0 | 0 | 1 |
| укроп | 70 | — | 30 | 2 | 1 | 5 |
| сливки | 250 | — | 850 | 5 | 90 | 7 |
| булгур отварной | 100 | — | 342 | 12 | 1 | 76 |
| свежий шпинат | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| стейк лосося | 200 | — | 278 | 47 | 9 | 0 |
| фокачча | 150 | 1 | 480 | 12 | 16 | 71 |
| Итого | 1000 | 2271 | 82 | 137 | 178 |
Шаги
- [0:00–0:10] Обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук и порубленный чеснок. Добавить в эту массу 30–40 мл белого вина, вытопить.
- [0:10–0:30] Добавить сливки. Дать соусу закипеть, потом оставить вариться на минимальном огне на полчаса. Соус должен увариться примерно на четверть.
- [0:30–0:35] Процедить соус, добавить шинкованный укроп, пробить соус блендером, ещё раз процедить, вскипятить на плите и сразу убрать с огня.
- [0:35–0:40] Быстро обжарить рыбные стейки на сковороде с двух сторон.
- [0:40–0:43] В отдельную сковороду выложить отварной булгур, шпинат. На шпинат выложить жареные маленькие кусочки лосося, залить соусом.
- [0:43–0:45] Накрыть блюдо фокаччей, поставить в печь на полторы минуты, чтобы она надулась. Разогреть духовку до 200°C.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.