Запечённый картофель с пикантным салатом

Запечённый картофель с лимоном и чесноком, подаваемый с ярким овощным салатом в маринаде из уксуса и горчицы. Лёгкое овощное блюдо.

Запечённый картофель· 938 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите картофель (если молодой — можно с кожурой) и отварите в слегка подсоленной воде.
2. [0:05–0:10] Слейте воду и переложите картофель в форму для запекания на пергамент. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте дольки чеснока.
3. [0:10–0:30] Поставьте в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте 30–40 минут.
4. [0:30–0:35] Через 20 минут достаньте форму, посыпьте картофель цедрой одного лимона, розмарином, мукой, встряхните, слегка размните края картошек. Поставьте обратно до румяной корочки.

Пикантный салат· 771 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте маринад: смешайте винный уксус, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец.
2. [0:10–0:25] Морковь нарежьте тонкими полосками овощечисткой, огурец и редис нарежьте кружочками, мелко нарезанный зелёный лук и зелень добавьте в салат.
3. [0:25–0:35] Овощи хорошо перемешайте с маринадом и оставьте мариноваться.
4. [0:35–1:00] Когда картофель готов, переложите его на сервировочное блюдо. Выложите сверху маринованный салат и посыпьте кусочками феты.