Запечённый картофель с пикантным салатом
Запечённый картофель с лимоном и чесноком, подаваемый с ярким овощным салатом в маринаде из уксуса и горчицы. Лёгкое овощное блюдо.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 19 ингр.
Порция ~855 г · 1133 ккал · Б 18г · Ж 73г · У 110г
Запечённый картофель· 938 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 1043 | 16 | 49 | 141 |
| оливковое масло | 56 | 4 ст. ложки | 495 | 0 | 56 | 0 |
| чеснок | 60 | 1 головка | 89 | 4 | 0 | 20 |
| лимон | 100 | 1 шт. | 29 | 1 | 0 | 9 |
| мука | 15 | 1 ст. ложка | 51 | 2 | 0 | 10 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 469 | 854 | 11 | 53 | 90 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите картофель (если молодой — можно с кожурой) и отварите в слегка подсоленной воде.
- [0:05–0:10] Слейте воду и переложите картофель в форму для запекания на пергамент. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте дольки чеснока.
- [0:10–0:30] Поставьте в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте 30–40 минут.
- [0:30–0:35] Через 20 минут достаньте форму, посыпьте картофель цедрой одного лимона, розмарином, мукой, встряхните, слегка размните края картошек. Поставьте обратно до румяной корочки.
Пикантный салат· 771 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| винный уксус | 15 | 1 ст. ложка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| горчица зерновая | 5 | 1 ч. ложка | 11 | 0 | 1 | 1 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| редис | 200 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| огурец | 200 | 2 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 180 | 2 шт. | 74 | 2 | 0 | 17 |
| зелёный чеснок или лук | 20 | 2 стебля | 4 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка, базилик, листья одуванчика | 40 | 1 пучок | 20 | 2 | 0 | 3 |
| сыр фета | 50 | — | 132 | 7 | 11 | 2 |
| На порцию | 386 | 279 | 7 | 20 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте маринад: смешайте винный уксус, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец.
- [0:10–0:25] Морковь нарежьте тонкими полосками овощечисткой, огурец и редис нарежьте кружочками, мелко нарезанный зелёный лук и зелень добавьте в салат.
- [0:25–0:35] Овощи хорошо перемешайте с маринадом и оставьте мариноваться.
- [0:35–1:00] Когда картофель готов, переложите его на сервировочное блюдо. Выложите сверху маринованный салат и посыпьте кусочками феты.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.