Запечённый картофель с беконом и сыром

Картофель дважды запекается: сначала до мягкости в кожуре, затем наполняется сырно-картофельной начинкой, заворачивается в бекон и допекается до расплавления сыра. Получается сытное блюдо для ужина, перекуса или гарнира.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тщательно вымойте картофель овощной щеточкой и сделайте несколько проколов. Затем, не очищая, запеките его в духовке, разогретой до 180°C, в течение 30 минут. Можно также сварить картофель до готовности в кипящей воде около 20-30 минут.
2. [0:10–0:15] Остудите картофель, разрежьте вдоль на 2 половинки и ложкой выберите часть мякоти, оставляя слой в 0,5-1 см. Выбранную картофельную мякоть отложите в миску.
3. [0:15–0:20] Оставшуюся мякоть разомните в однородное пюре толкушкой. Добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до однородной массы.
4. [0:20–0:25] Тщательно вымойте зелень и обсушите бумажными полотенцами. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень очень мелко порубите. Смешайте тёртый сыр, зелень и яйцо, затем выложите смесь в картофельную массу и перемешайте.
5. [0:25–0:30] Полоски бекона уложите крест-накрест, чтобы получилось переплетение. В центр выложите половинку картофеля кожей вниз. Заверните края бекона внутрь и придавите картофельным пюре.
6. [0:30–0:40] Противень выстелите бумагой для выпечки и разложите на него подготовленный картофель. Запекайте в духовке при температуре 180-200°C в течение 10-12 минут.