Запеченные яйца под соусом бешамель
Хотите удивить близких? Приготовьте запеченные яйца под соусом бешамель в субботу или воскресенье на завтрак! Мы намеренно делаем акцент на выходном дне, потому что это блюдо требует и особого внимания, и времени
🍽 2 порц.⏱ 40 мин🧂 15 ингр.
ЗакускаФранцузская кухня
Порция ~403 г · 696 ккал · Б 20г · Ж 50г · У 43г
запеченных яиц· 420 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 220 | 4 | 311 | 21 | 21 | 10 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| хлебные крошки | 15 | — | 59 | 2 | 1 | 11 |
| петрушка | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 6 | 1 | 9 | 0 | 0 | 2 |
| масло оливковое | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| горчица дижонская | 10 | — | 15 | 1 | 1 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 210 | 409 | 13 | 32 | 17 |
Шаги
соуса бешамель· 385 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 300 | — | 180 | 10 | 10 | 14 |
| масло сливочное | 25 | — | 187 | 0 | 21 | 0 |
| мука пшеничная | 45 | — | 154 | 4 | 1 | 34 |
| мускатный орех молотый | 10 | — | 53 | 1 | 4 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 193 | 287 | 7 | 17 | 26 |
Шаги
- [0:00] Приготовьте соус бешамель. Положите в ковшик масло и растопите его. Всыпьте муку. Постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, жарьте 2–3 минуты до кремового цвета. Снимите с огня.
- [0:05] Затем, интенсивно помешивая венчиком, влейте половину молока. Верните на огонь. Не прекращая помешивания, нагревайте почти до закипания. Влейте оставшееся молоко. Приправьте солью и мускатным орехом.
- [0:10] Варите бешамель до загустения на минимальном огне. Постоянно помешивайте венчиком или силиконовой лопаткой. Процедите соус бешамель через сито. Дайте остыть, накрыв пленкой «в контакт».
- [0:15] Сварите вкрутую яйца. Нашинкуйте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и половину сливочного. Добавьте лук. Жарьте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
- [0:20] Порубите чеснок. В глубокой миске соедините готовый бешамель с горчицей. Добавьте чеснок и зелень. Приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте венчиком до получения однородного соуса.
- [0:25] Яйца очистите, нарежьте ломтиками. Аккуратно перемешайте с соусом и луком, чтобы в готовом блюде чувствовались отдельные кусочки. Переложите массу в форму для запекания. Посыпьте хлебными крошками. Сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте 15 минут при 180 °C.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.