Запеченные утиные ножки

Утиные ножки маринуются в пряной смеси с мёдом, соевым соусом, лимоном и специями, а затем запекаются в духовке до румяной корочки. Блюдо получается ароматным, с плотным тёмным мясом и выраженным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Утиные ножки частично освободите от жира, если его много. Сделайте несколько проколов в коже вилкой или шпажкой, слегка посолите, посыпьте молотым чёрным перцем и оставьте на 5 минут.
2. [0:05–0:10] Приготовьте маринад: смешайте жидкий мёд с соевым соусом, добавьте раздавленный чеснок, паприку, корицу, зиру и мускатный орех. Выжмите сок из половинки лимона и снимите с него цедру мелкой тёркой. Добавьте сок и цедру в маринад.
3. [0:10–0:40] Положите утиные ножки в плотный пластиковый пакет, добавьте маринад и равномерно распределите его по ножкам. Выпустите лишний воздух, закройте или завяжите пакет и оставьте на 30 минут.
4. [0:40–0:45] Поместите маринованные утиные ножки в форму для запекания кожицей вверх. Разрежьте очищенную луковицу на четвертинки и добавьте в форму к ножкам. Сбрызните оливковым маслом.
5. [0:45–1:00] Плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте в течение часа.
6. [1:00–1:20] Снимите фольгу, увеличьте жар до 200–220°С и запекайте утку ещё 15–20 минут до образования румяной корочки.
7. [1:20–1:30] Выньте форму с запечёнными утиными ножками из духовки на доску. Прикройте фольгой и дайте утке отдохнуть 10 минут, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились.