Запеченные с оливковым маслом цыплята

Молодые цыплята, запеченные в духовке с маслянисто-розмариновой пастой, ягодами белого винограда и лимонно-масляной смесью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Цыплят натрите солью и перцем. Аккуратно, кончиками пальцев, отделите кожу цыплят от мяса, действуя медленно, чтобы не порвать кожу.
2. [0:10–0:15] У розмарина удалите веточки (сохраните их для украшения внутри). Листочки мелко порубите. Смешайте 4–5 столовых ложек оливкового масла с солью и розмарином в ступке, разотрите в пасту.
3. [0:15–0:20] Аккуратно вложите кусочки масляно-розмариновой пасты под кожу цыплятам, особенно на грудку. Внутрь каждого цыпленка положите ягоды винограда (немного) и поломанные стебли розмарина.
4. [0:20–0:30] Выжмите сок из лимона, натрите на терке чеснок или продавите через чесночный пресс, смешайте с лимонным соком и еще 6 столовыми ложками оливкового масла. Натрите цыплят этой смесью со всех сторон.
5. [0:30–0:35] Уложите цыплят грудкой вверх на решетку, установленную в противне.
6. [0:35–1:05] Запекайте цыплят в разогретой до 180°С духовке примерно 30 минут. Время от времени смазывайте лимонно-масляной смесью. Цыплята готовы, когда при проколе самой толстой части бедра выделяется прозрачный сок.
7. [1:05–1:20] Перед подачей выложите цыплят на подогретое блюдо, накройте неплотно листом фольги и дайте им постоять 10–15 минут, чтобы соки внутри мяса правильно распределились.