Запеченные ребрышки с весенним салатом

Нежные говяжьи ребрышки, замаринованные в смеси горчицы, оливкового масла и чеснока, запекаются в духовке до золотистого цвета. Подаются с легким зеленым салатом из шпината, руколы, редиски, кукурузы и яйца для сбалансирования жирного мяса.

Говяжьи ребрышки· 1093 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Измельчите чеснок, соедините с горчицей, оливковым маслом, солью и перцем.
2. [0:10–6:10] Смажьте маринадом ребрышки, сложите в пакет и уберите в холодильник на 6 ч.
3. [6:10–6:15] Разогрейте духовку до 180°C. Положите ребрышки в форму, посыпьте панировочными сухарями и накройте фольгой.
4. [6:15–7:15] Запекайте в центре духовки в течение 1 ч.
5. [7:15–7:45] Снимите фольгу и продолжайте готовить ребрышки ещё 30 мин.
6. [7:45–8:00] Выньте форму из духовки и снова накройте мясо фольгой на 10–15 мин.

Весенний салат· 597 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите яйца вкрутую 7 мин. Залейте холодной водой, остудите и очистите. Яйца нарежьте дольками. Слейте жидкость из банки с кукурузой. Нарежьте редис тонкими кружками.
2. [0:10–0:15] На блюдо положите руколу, шпинат, кукурузу, редис и яйца. Взбейте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем и полейте салат.
3. [0:15–0:20] Разрежьте ребрышки и разложите на салате.