Запеченные овощи в пергаменте

Овощи и грибы, запеченные в пергаментных конвертиках при температуре 200°С. Ароматы и соки остаются внутри, вкус получается насыщенным, а посуды нужно мыть минимум.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте овощи: крупные порежьте кусками, мелкие оставьте как есть. Шампиньоны почистите щеткой и разрежьте на 4 части.
2. [0:10–0:12] Нарежьте лимон, измельчите его цедру.
3. [0:12–0:14] Уложите овощи и грибы порциями в центр кусков пергамента размером примерно 45×30 см.
4. [0:14–0:18] Приправьте их лимонным соком, цедрой, смесью французских трав, солью, перцем и оливковым маслом (17 г). Полейте каждую порцию 2 ст. л. вина и присыпьте щепоткой коричневого сахара.
5. [0:18–0:20] Соедините края двух длинных сторон пергамента над содержимым и заверните несколько раз. Оставшиеся открытыми концы закрутите, как фантик на конфете. Выложите конверты на противень.
6. [0:20–0:40] Запекайте в разогретой до 200°С духовке от 10 до 20 минут в зависимости от предпочтений (мягкие овощи — 20 мин, хрустящие — 10 мин).
7. [0:40–0:45] Подайте овощи прямо в конвертиках, уложив на тарелки. Перед подачей немного надрежьте каждый конверт крест-накрест. Подайте с оливковым маслом, томатным соусом или песто и свежим хлебом.