Запечённые блинные "сердечки" с творогом и семенами чиа

Универсальный десерт к Масленнице или Дню Святого Валентина. Блинный пирог в форме большого сердца с творожной начинкой и мармеладом.

Блины· 454 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешайте молоко с солью, сахаром, яйцом в глубокой миске. Добавьте просеянную муку и взбейте миксером на высокой скорости 2–3 минуты до гладкого теста без комочков.
2. [0:05–0:08] Растопите сливочное масло, добавьте в тесто, перемешайте. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10 минут.
3. [0:08–0:20] Выпекайте тонкие блинчики на разогретой сковороде (смазывайте маслом перед каждым), 1–1,5 минуты с каждой стороны до светлой окраски.

Начинка и запечка· 340 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:23] Для начинки смешайте творог с солью (1 щепотка) и сахаром (1 ч.л.), добавьте яичный белок. Тщательно перемешайте.
2. [0:23–0:25] Нарежьте мармелад на небольшие кусочки и осторожно добавьте в творожную массу, перемешайте, чтобы не раздавить ягоды.
3. [0:25–0:28] На край каждого блинчика выложите около 3 ст.л. творожной начинки, аккуратно сверните трубочкой, слегка придавливая.
4. [0:28–0:32] Выложите 2 блинных рулета в керамическую форму в виде сердечка, полностью заполнив форму.
5. [0:32–0:35] Смажьте верхнюю часть взбитым яичным желтком и щедро посыпьте семенами чиа.
6. [0:35–0:55] Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до светлой или слегка румяной корочки.
7. [0:55–0:56] Приятного аппетита!