Щука, запеченная в фольге

Щука, запеченная целиком в фольге - презентабельное блюдо для торжественного стола. Рыба маринуется в лимонном соке, смазывается сметаной с петрушкой и готовится в духовке до нежного, сочного состояния.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Почистите щуку от чешуи ножом или специальным приспособлением. Отрежьте плавники и хвост. Надрежьте брюшко и выпотрошите рыбу.
2. [0:05–0:10] Промойте щуку изнутри проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и приправьте специями тушку изнутри и снаружи.
3. [0:10–0:30] Разрежьте лимоны пополам и выжмите сок. Полейте соком щуку изнутри и снаружи. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
4. [0:30–0:35] Мелко нарежьте листочки петрушки (без стеблей) и смешайте со сметаной. Слегка посолите и поперчите соус.
5. [0:35–0:45] Смажьте лист фольги небольшим количеством масла. Выложите щуку, смажьте сметанной смесью с одной стороны, переверните и смажьте с другой. Полейте оставшимся маслом. Заверните щуку в фольгу, оставляя немного воздуха.
6. [0:45–1:15] Запекайте в нагретой до 180°C духовке 20 минут. Затем откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы рыба подрумянилась сверху.