Запеченная рыба с грибами и овощами

Легкое и полезное блюдо из белой рыбы с обжаренными шампиньонами, луком и овощами в томатном соусе. Подается в горячем или холодном виде, хорошо сочетается с рисом или картофелем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разморозьте филе рыбы и нарежьте средними кусочками. Положите на тарелку. Выжмите сок из половинки лимона и полейте кусочки рыбы. Посолите и посыпьте черным молотым перцем.
2. [0:05–0:15] Подготовьте овощи. Тонко нашинкуйте репчатый лук. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. У сладкого перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
3. [0:15–0:25] Сначала обжарьте на сковороде с растительным маслом шампиньоны и выпарите из них часть жидкости. Затем добавьте нашинкованный лук и жарьте вместе еще 3 минуты.
4. [0:25–0:30] В стакане со 100 миллилитрами теплой воды разведите томатную пасту и вылейте на сковороду к грибам и луку. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите, доведите до кипения. Снимите с огня.
5. [0:30–0:35] В форму для запекания переложите тушеные грибы с луком в томатном соусе. Сверху разложите кусочки подготовленного рыбного филе и посыпьте нарезанным сладким перцем. Полейте 3 столовые ложки растительного масла и посыпьте рубленой зеленью петрушки.
6. [0:35–0:55] Накройте форму листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте в течение 20 минут. Потом уберите фольгу и готовьте еще 10 минут.
7. [0:55–1:00] Подавайте с отваренным рисом или картофелем.