Запеченная курица в духовке
Сочная запечённая курица на рассоле с имбирём и чесноком. Универсальное блюдо для будней и праздников, вкусное как горячим, так и холодным.
🍽 8 порц.⏱ 14 ч🧂 8 ингр.
Порция ~274 г · 361 ккал · Б 54г · Ж 12г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 2000 | — | 2380 | 428 | 62 | 0 |
| соль морская | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар коричневый | 37 | — | 141 | 0 | 0 | 36 |
| чеснок | 40 | — | 60 | 3 | 0 | 13 |
| перец чёрный горошек | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| масло топлёное | 30 | — | 268 | 0 | 30 | 0 |
| имбирь | 40 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| перец душистый горошек | 1.5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 274 | 361 | 54 | 12 | 7 |
Шаги
- [0:00-0:10] Уложите курицу в кастрюлю подходящего размера. Залейте водой так, чтобы она покрыла курицу на несколько сантиметров. Слейте воду и измерьте её количество.
- [0:10-0:20] Для каждого литра воды возьмите по 1,5 ст. л. соли и сахара. Растворите их в воде. Добавьте мелко нарезанные имбирь и чеснок, слегка раздавленные горошины перца.
- [0:20-12:20] Погрузите курицу в соленад, прижав грузом. Поставьте в холодное место на 12 часов.
- [12:20-12:30] Обсушите курицу. Свяжите ножки, загните крылышки под мышки. Вложите в брюшко начинку по вашему выбору, закрепите зубочистками или зашейте. Смажьте птицу маслом.
- [12:30-13:30] Запекайте в разогретой до 140°С духовке грудкой вниз в течение 1 часа, периодически смазывая маслом.
- [13:30-14:20] Переверните курицу, разложите начинку вокруг. Увеличьте температуру до 180°С. Запекайте, смазывая маслом, 40-50 мин до внутренней температуры окорочка 70°С.
- [14:20-14:30] Дайте курице отдохнуть под фольгой 10 минут перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.