Запеченная говяжья печень

Запеченная говяжья печень — это быстрое и несложное блюдо, прекрасно подходящее для всей семьи. Польза от этого продукта ни у кого не вызывает сомнений – известно, что печенка легко усваивается, а содержащиеся в ней омега-3 и омега-6 жирные кислоты способствуют нормализации уровня холестерина и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Обсушите печенку бумажными полотенцами. Положите на доску и аккуратно снимите пленки. При необходимости удалите жир, крупные вены и сгустки крови. Нарежьте печенку ломтиками толщиной 1,5 см.
2. [0:10–0:20] Сложите печенку в миску, залейте молоком и оставьте на 20 мин при комнатной температуре. Слейте молоко, печенку снова обсушите бумажными полотенцами, посолите и приправьте перцем.
3. [0:20–0:30] В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Нарежьте лук половинками колец и потушите на среднем огне до прозрачности, 5 мин. Увеличьте нагрев до средне-сильного и обжарьте лук до легкого золотистого цвета, 1 мин.
4. [0:30–0:40] За 10-15 мин до начала приготовления включите духовку и установите нагрев 180 °C. На средний уровень поставьте решетку. Жаропрочную форму размером 20-22х24-26 см смажьте оставшимся оливковым маслом.
5. [0:40–0:50] Выложите в форму ломтики печени в один слой. Сверху разложите подготовленный лук. Распределите сметану и разровняйте лопаткой. Посолите, приправьте перцем и молотым мускатным орехом.
6. [0:50–1:00] Накройте форму фольгой. Поместите форму с печенью в центр духовки и запекайте в течение 15 мин. Выньте форму и снимите фольгу. Верните печень в духовку и запекайте еще 8 мин.
7. [1:00–1:10] Готовую печень разложите в тарелки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте на стол с гарниром из картофеля или салатом из свежих овощей.